Kruidnootjes

Gelukkig daalt de temperatuur 's nachts weer tot onder het vriespunt en kunnen we ons vol overgave storten op banketletters vol spijs, smakelijke speculaas en kilo's kruidnootjes. Natuurlijk -het behoeft geen betoog- van eigen makelij. De recepten van Marjoleine de Vos en Janneke Vreugdenhil -ere wie ere toekomt- zijn opgediept en voor wie ze zelf niet heeft ontdekt, deel ik ze graag. Janneke maakte ooit voor nrc.tv er zelfs een filmpje van (2008). Jammer dat die rubriek opgeheven is. Gelukkig zijn alle filmpjes én recepten nog te vinden op Janneke's eigen website www.etenenzo.nl
En dan nu de kruidnootjes. Extra leuk met kinderen...

Ingrediënten
* 150 gram zelfrijzend bakmeel
* 75 gram bruine basterdsuiker
* 1/2 eetlepel speculaaskruiden
* mespunt zout
* 60 gram koelkastkoude roomboter
* 2 – 3 eetlepels melk
* verder nodig: vershoudfolie, bakpapier


Zeef het bakmeel boven een ruime kom.
Voeg de basterdsuiker, speculaaskruiden en zout toe.
Snijd de boter boven de kom in vlokjes.
Kneed met schone handen tot een samenhangend deeg.
Voeg zoveel melk toe als nodig is.
Maak een bal van het deeg, rol hem in vershoudfolie en laat minimaal een half uur, maar liefst een
etmaal rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak bolletjes van het deeg en verdeel ze over de bakplaat.
Bak de kruidnootjes in het midden van de oven in 15 – 20 minuten gaar.

Even afkoelen en smullen maar!