Chip Dry (2): stirred not shaken

Dan moet ik er wel de juiste mix en verhoudingen bij vermelden, anders wordt het natuurlijk niks met dit zomerdrankje.

ijsblokjes
1/3 Taylor's Chip Dry witte port (ijskoud)
2/3 Schweppes Tonic (koud)
muntblaadjes
eventeel schijfje citroen

Schenk de koude port op de ijsblokjes, tonic toevoegen, afmaken met een paar blaadjes munt.
Voor de liefhebber nog een dun schijfje citroen toevoegen.
Serveren met gezouten amandelen.

Om de port goed koud te krijgen kun je de fles een kwartiertje in de vriezer leggen.
Niet vergeten de fles er weer uit te halen want:
1. explosie in de vriezer
2. zonde van de port
3. vriezer ontdooien is een rotklus
Chip Dry is verkrijgbaar bij Sauter Wijnen.

Handig is om altijd een paar citroenschijfjes ingevroren te hebben.
Lekker voor in de tonic, ook zonder port, voor degenen die nog moeten rijden.

Gevulde portobello's

Op verzoek hier het recept voor gevulde portobello’s
(uit het ‘girls power menu’ van 13.2.10)

‘een goed gevulde hoed
brengt een smakelijke groet’


Een heerlijk, makkelijk, klein voorafje of tussengerecht dat zo gemaakt is. Bovendien kun je ze al een paar uur van tevoren klaarmaken en koud zetten. Het recept haalde ik van het kookblog van Culinette.
Ik heb het wat aangepast omdat ik zelf de gorgonzola, ofschoon ik al een zachte variant gebruikte, toch te scherp vond. Aangevuld met fromage d’affinois werd het perfect.

Ingrediënten:
● portobello’s (let op dat de hoed nog te vullen is en niet plat is)
● walnoten gecrushed
● plukjes verse tijm
● gorgonzola dulce
● fromage d’affinois
● kleine boterblokjes

Voorbereiden:
Snij de steel enigszins weg en vul de portobello’s met een paar blokjes gorgonzola en fromage d’affinois, walnootstukjes erop, tijm erop en afmaken met een paar piepkleine blokjes boter.

Afmaken:
Oven voorverwarmen op 200°C. Portobello’s op de bakplaat in het midden van de oven, na ongeveer 10 minuten klaar. Paar veldslablaadjes erbij is lekker. Smullen maar!